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张程锋

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冰箱发酵面团一般多久
发布时间:2024-10-30 09:33:47        浏览次数:0        返回列表

一般为8个小时盆中加入300克面粉,10克白糖,(白糖能促进发酵)3克酵母粉,酵母粉比例为100:1

先把干粉搅拌均匀,再倒入温水和面,(水温25℃左右)边倒边搅拌

一直搅出面絮的状态,淋入一勺食用油,10克左右,能增加面团的延展性,避免馒头开裂,下手开始揉面

大约3-5分钟的时间,揉成软硬适中的面团,摸着光滑就行,盖上一层保鲜膜,先常温放半个小时,能观察到微小的气泡后,再放进冰箱冷藏中