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可以注意浇水和增施有机肥割蒜苗犹如割韭菜，核心的部分没有受到伤害，仍旧继续生长蒜苗，又叫青蒜大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓